インタビュー
知人がやっていたお店を居ぬき店舗として譲り受けることになり、 その仲介会社として繁盛店物語にお世話になりました。
松山餃子酒場 皮咲
- 開業までの期間
2ヶ月 - 繁盛店物語との出会いを教えて下さい。
知人がやっていたお店を居ぬき店舗として譲り受けることになり、
その仲介会社として繁盛店物語にお世話になりました。
- ここが良かったから決めました。
物件の条件が良かったので決めました。いろいろと親身になって相談に乗ってくれたのも非常に良かったです。
- テナント探しのこだわりを教えて下さい。
特になかったのですが、居ぬき物件のため、非常にコストを抑えられるところがよかったです。
- これから開業を目指す人へ
開業するには、様々な課題や苦労を乗り越えなければいけないのでまずは、やると決める覚悟が必要です。やると決めたら、しっかりとコンセプトをもってお店作りをした方がよいと思います。コンセプトはお客様にわかりやすい、伝わりやすいのが一番だと思います。また、私が開業する時、前職で知り合った人を含め、様々な人に助けてもらったので、人とのつながりも大切にしておくとよいと思います。
インタビューにお答えいただきありがとうございました！
- 松山餃子酒場 皮咲
18:00～翌1:00 （L.O. 翌0:30 ）
≪サービスメニュー≫
製麺所直送★特注皮！自家製 焼餃子（5ケ）390円（税抜）
モチっと食感の厚めの皮に「豚ミンチ」、「軟骨ミンチ」、「バラミンチ」等１１種の食感やジューシーさにこだわった食材と「優しさ」を包み込み、香ばしく焼き上げます。仕上げに鉄板の上に敷いたキャベツの上に乗せ、熱々の状態であなたのテーブルまでお届けいたします。味へのこだわりから具材には愛媛産の豚ミンチを使用しております。 ※他にも様々な種類の餃子メニューを取り揃えています。≪店舗について≫
「餃子の皮咲」という店名には笑顔やよろこびを皮に包んで咲かせるという意味を込めています。お客様との出会い、そしてお一人お一人との時間を大切に・・・皮咲自慢の餃子の味や店の雰囲気を楽しんでいただきたいとの想いで営業しております！来て食べて、幸せな気分になってもらいたい・・・そんな想いを掲げながら暑苦しいほど元気に営業しております！！餃子へのこだわりだけでなく、３０代から５０代の方に合わせたBGMを流すなど、お客様に楽しく、リラックスして過ごしていただけるようなサービスを心がけています。
